Mille lagar mat

Recept på en lyckad tjejkväll...


Välkomstdrink med massa frukt och färg


Trevliga vänner såklart...

Till maten:

Pastasallad

Kycklingklubbor

Falafel

Salami och lufttorkad skinka

Ostbricka

Hembakat bröd och kex


Till efterrätt:


Mina gäster fick blanda sitt eget strössel

Jag dukade fram kaffe, vaniljglass och ett fat med olika tillbehör som passar att ha på glassen. På serveringsbänken stod också mixern framme så att varje gäst kunde köra sin egen strösselblandning i mixern. Min favorit blev en blandning av valnötter, kaffebönor, apelsinchoklad och lite kex, vilket passade perfekt till vaniljglassen och min "kaffe-på-maten". Tyvärr glömde jag att ställa fram Baileysflaskan, vilket är en riktigt smarrig glassås vid festliga tillfällen. Det får bli till nästa party!


Kvällen avslutades med mer kaffe, en stor godisskål och ett spel med fnissiga frågor.

Och så har du dig en lyckad tjejkväll.

Mille

Välkommen år 2011!

Nu ska det lagas en massa god mat det här året och jag ska försöka blogga och skriva så mycket jag kan om det. Tänkte mig att jag ska testa på en hel del nya recept, som jag velat länge men av ren lathet har kokböckerna och pärmarna tyvärr börjat bli dammiga i min stora samling. Men nu blir det andra bullar så att säga, och det ser jag verkligen fram emot.

Mitt nyår blev en härlig fest med många nya smakupplevelser. Kan dock säga att min rosa champagne (mousserande rosé) var mindre god så jag fick skåla i annat också.

Jag får även passa på här att tacka värdparet och alla trevliga vänner för den goda middagen och den roliga festen!

Nyårsmenyn:

Förrätt nummer 1

Ostron. Till dem hade vi pressade citron, finhackad rödlök och ett glas franskt mousserande vin


Så här såg jag ut när jag smakade mitt första ostron någonsin

Att äta ostron var en spännande upplevelse och jag var onödigt rädd för det. Eftersom jag gillar skaldjur och musslor i övrigt så borde det ju bara var det hemska ryktet om ostrons konsistens som skrämde mig, och så var det. Jag blev överbevisad och ostronet slank ner så fort att konsistensen inte ens kändes. Med lite citron och lök, samt den salta havssmaken så blev det en helt okej smak på det hela. Det kändes exotiskt och lyxigt till och med.

Förrätt nummer 2

När vi satt oss vid det fint dukade bordet blev det en toast med skagenröra

Varmrätt

Hjortstek med potatisgratäng och rödvinssås

Inte ett halvfabrikat i sikte och varmrätten smälte i munnen. Potatisgratängen var som en liten prick över i:et även spetsad med vitlök, oliver och soltorkade tomater. Jag har aldrig ätit hjort tidigare heller, vad jag minns, så det blev kvällens andra premiär. Smaken var god, köttet mjukt och det smakade inte så mycket vilt som om man jämför med till exempel älg.


Som vanligt skyndade jag mig långt fram i matkön


Kvällens kock nämnde detta som den perfekt rosa hjortsteken

Efterrätt

Crème brûlée med björnbär

Tredje premiärsmakningen för mig under kvällen blev efterrätten som var fantastiskt god med en jättelen vaniljsmak. Jag tänker definitivt ta reda på ett bra recept till Crème brûlée och själv lära mig hur man gör den här snygga efterrätten.


Mina vänner står och bränner socker till den karamelliserade ytan på Crème brûléen

Efter den här långa härliga middagen var det nog ingen av oss som gick hungrig ut och tittade på fyrverkerierna vid tolvslaget...

Gott Nytt År!

Mille

Nu är den glada julen slut, slut, slut...

och julmaten var fantastisk som vanligt. Det finns nog ingen måltid under året som man bygger upp så mycket förväntningar kring som just middagen på julafton. I min familj består även jultraditionen av att vänta och vänta ända till sent på kvällen förrän maten dukas fram. Då när det är mörkt ute och vi har hungrat och längtat i flera timmar. Min bror och jag brukar försöka få fram "årets nyhet" på julbordet varje år, men det brukar inte alltid gå igenom. Förra året hade jag gjort min egen skagenröra men i år fanns det inte tid eller utrymme för nyheter, men vi gick ändå ifrån bordet alldeles proppmätta.


- Får jag inte tjuvsmaka? Bara en, den där lilla..., säger Mormor

Mitt familjejulbord:

• Julskinka

• Kokt potatis

• Hemlagade köttbullar

• Prinskorv

• Rökt lax

• Mammas hemlagade Janssons frestelse

• Rotfrukslåda

• Rasoll (Mormors hemlagade ryska rödbetssallad)

• Senapssill

• Mosters egna sill

• Mormors Speckkuchen (små piroger med fläsk)

• Rödkål

• Senap

• Hovmästaresås

• Vörtbröd

• Ost

• Ugnsbakad Leverpastej

• Glögg

• Kaffe

• Pepparkakscheesecake som vi fick av grannen

• Massa olika tryfflar

• Pepparkakor

• Ischoklad

• Chokladkola

• Chokladbräck med polkagriskross

• Choklad med puffat ris

(de tre nedersta är resultatet av årets julbak med mina vänner Johanna och Madde)

Idag är det nyårsafton och jag ska gå på middag med massa härliga vänner. Mitt bidrag till middagen blir två jättestora påsar med lösgodis, så vad vi egentligen ska äta först blir en överraskning för mig.

Till tolvslaget i natt har jag med mig en rosa champagne!

Mille

I helgen får jag gäster till mitt födelsedagsfirande.

Jag ska bjuda på Lasagne, eget Vitlöksbröd, vanlig grönsallad (två sorters sallad, gurka, tomat, paprika och purjolök) och i små skålar hade jag tänkt servera oliver, solrosfrön, majs och salladsost i olivolja. Jag väljer att lägga det i skålar för att alla gäster inte alltid gillar alla alternativen.
.
Till efterrätt ska jag göra Cheesecake med kiwi ovanpå och varma hallon till (Recept)


Lasagne:

• Hemlagad köttfärssås

• Lasagneplattor

• Riven ost ovanpå

• Hemlagad bechamelsås med riven ost i

Eftersom jag får en gäst som är laktoskänslig kommer jag att göra en lasagne med laktosfri mjölk i bechamelsåsen.

Vitlöksbröd:

• Minibaguetter att värma i ugnen

• Flytande margarin

• Pressad vitlök

• Frysta eller torkade örter

• Grovsalt och peppar

Gör så här:

Dela minibaugetterna på mitten, lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa lite flytande margarin på varje, pressa därefter vitlöken - där ni väljer mängd efter egen smak, strö över örter, lite grovsalt och peppar. In i ugnen i ca. 200° tills bröden ser rostade ut. Tar inte så lång stund. Det kan dock behövas att ugnen står på grill en stund på slutet också.

Jag tycker att det känns festligare med egenlagad lasagne och eget vitlöksbröd än de färdiga/halvfärdiga alternativen som finns att köpa.

Hoppas att mina gäster också tycker att det blir gott!


Mille