Ibland är man bra fånig när man inte vågar prova något nytt...
Musslor kokade i vin och vitlök har jag ju ätit massa gånger - det är ju så gott och lyxigt. Men varför har jag aldrig lagat det själv? Jag trodde att det skulle vara jättesvårt, men det var ju busenkelt.
Ingredienser:
(räcker till förrätt för fyra, eller middag för två)
Gör så här:
-
Tvätta och spola musslorna ordentligt under kallt vatten. Släng alla de som inte är stänger sig.
-
Finhacka lök och vitlök.
-
Fräs löken i olivoljan i en stor kastrull, lägg i musslorna och rör om.
-
Häll över vinet och koka upp. Tillsätt grädden, salta och peppra.
-
Lägg på locket och låt det koka i 2 minuter, tills musslorna har öppnat sig. Ät inte de som inte har öppnat sig, släng dem.
-
Blanda i örterna och servera i djupa skålar.
Stora mumsiga musslor
Duka fint och servera den goda förrätten
Inte visste jag att det skulle gå så snabbt och lätt att koka musslor, men nu vet jag att jag har en till god och lyxig förrätt som jag behärskar.
Inga konstigheter stod på julbordet i år...
bara massa gott som vanligt! Och det var inte lite av det goda! Mycket hemlagat med knyte från hela släkten. Det enda som saknades var mammas god Janssons frestelse eftersom mina föräldrar tyvärr blev sjuka och inte kunde vara med på själva julafton. Tråkigt men sant. Vi ska fira "Lill-jul" med familjen igen på fredag istället, men då blir det inte julmat på menyn igen.
Ett axplock från julbordet
Sen några år tillbaka är det här en favoritsill på julbordet...
... efter Tina Nordströms recept dock, helt egen är den inte.
På nyårsafton hade vi återigen bjudningen hemma hos oss i huset (det känns nästan som om vi inte gjort annat än kalasat sen vi flyttade in för ca två månader sen). Det blev en nyårsmiddag med sex vuxna och två barn och alla hjälptes åt med tillagning och upplägg. Till förrätt åt vi en toast med min hemmagjorda skagenröra och gravad lax, viktigt att nämna att Danne rostade brödet och Christer rullade laxrosor av laxen. Huvudrätten bestod av potatisgratäng, som jag inte hjälpte till med ett dugg utan det var enbart sambon och vännernas skapelse (jättegod!), och till den hade vi fondue med kött i olika marinader och broccoli, zucchini och aubergine samt fyra olika såser.
Fonduegrytorna som vi hade på bordet var ihoplånade kvällen till ära men nu är vi jättesugna på att köpa en egen, det är verkligen ett trevligt sätt att äta på, äta och doppa och snacka i timmar.
Godare toast får man leta efter
Efterrätten gjorde vår vän Maria och den här mastiga chokladkakan var bara hälften, vi fick en pannacotta med lime på digestivebotten också
Tänk vad mycket gott vi har ätit för att avsluta året på bästa sätt.
Nu vill jag önska alla en God (läs: Smaklig) Fortsättning på det Nya Året!
En barnsligt god favorit på kalasen.
När jag fyllde år bjöd jag in släkt och vänner till en brunch-buffé och mina pizzabullar blev en stor succé. Det här receptet är till normalätare men om du ska ha ett stort kalas kan du enkelt dubbla alla ingredienser. Sen kan man fylla bullarna med det man tycker är godast. En gång ville jag lyxa till det ordentligt och fyllde pizzabullarna med mozzarella, parmaskinka och färsk basilika. En vegetarisk variant fixade jag också till en gång med zucchini istället för skinka.
Ingredienser:
Bullformar behöver man!
Sen kommer degen:
-
25 g jäst
-
2 ½ dl ljummet vatten
-
1 tsk salt
-
1 tsk socker
-
1 ägg
-
6 dl vetemjöl
-
1 ½ dl grahamsmjöl
Och fyllningen:
-
1 burk krossade tomater
-
½ dl delikatesskryddad tomatpuré
-
2 tsk pizzakrydda
-
rökt skinka skuren i strimlor
-
1 burk skivade champinjoner
-
massa riven ost
Gör så här:
1. Rör ut jästen med vattnet i en bunke. Blanda i övriga deg-ingredienser och knåda ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under plastfolie i ca. 30 minuter.
2. Häll av vätskan på tomaterna och blanda ihop dem med tomatpuré och pizzakrydda. Häll också av vattnet på champinjonerna.
3. Sätt ugnen på 250°. Lägg ut bullformarna på en plåt och smörj dem med lite olja i botten, tyvärr ett pilligt men nödvändigt arbete.... man kan ju sätta någon man är lite irriterad på att göra det - lillebror? svärmor? grannen?
4. Arbeta samman degen på en mjölad bänk. Den kan vara lite kladdig. Men vill man så går det! Dela den senare i två och kavla ut en del i taget ill en någorlunda rektangulär form.
5. Fördela tomatsåsen, skinkan, champinjoner och ost över degen. Rulla sedan ihop det hela som en rulltårta.
Svårare än så här är det inte
6. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar och lägg i bullformarna. Låt bullarna jäsa 30 minuter till.
7. Strö gärna lite extra ost uppe på pizzabullarna. Grädda dem mitt i ugnen i 8 - 10 minuter och ät dem varma eller kalla (godast är de varma förstås).
Sade jag förresten att de här bullarna är superbra till picknickar också, några månader kvar tills dess bara
