Mille lagar mat

Vår romantiska middag började med en tripp till Willys.

Vad hittar han, om inte falukorv! Kort datum! Billigt! Bra, då blev det Korv Stroganoff till middag med goda frästa grönsaker och ris till.

Ingredienser:

• ett bit falukorv, av den bästa

• en liten gul lök

• en stor klick tomatpuré

• 2 dl matlagningsgrädde

• 1-2 msk vetemjöl

• smörgåsgurka och spad från burken

• chilipeppar

• salt och peppar

Gör så här:

1. Skicka ut karln ur köket, det här är en romantisk överraskningsmiddag!

2. Skär falukorven i stavar och fräs den i en kastrull med en klick smör. Hacka löken och finhacka smörgåsgurka som du själv kan bestämma mängden på. Rör om korven ofta för den vill gärna fastna annars, i alla fall gjorde den det för mig.

3. Koka ris och fräs lite av dina favoritgrönsaker i olja med lite salt och peppar.

4. När korven fått lite färg tillsätt löken och krydda med lite salt, lite peppar och lite mer chilipeppar. Häll på en matsked eller två med mjöl och rör om.

5. Tillsätt matlagningsgrädde och tomatpuré. Rör om och sänk värmen så att det inte bubblar för mycket.

6. Finhacka några skivor smörgåsgurka och lägg i tillsammans med en skvätt av spadet från burken.

7. Ropa ut "Maten är klar!!"



Servera med ett snyggt upplägg och toppa med en ört eller snygga salladsblad

Hoppas att ni får en god middag och att romantiken flödar hemma hos er!

Mille

Ingredienser:

• en skvätt naturell yoghurt, creme fraiche eller gräddfil (vad du har hemma helt enkelt)

• en mindre klick majonäs

• pressad vitlök

• Sweet chilisås

• Chilisås (alltså sådan ketchup med chilismak)

• lite olja

• grovmalen svartpeppar

• salt

• en nypa socker

Gör så här:

Blanda ihop allt i en skål. Klart!

Mille

Häromdagen frågade jag sambon vad han var sugen på till middag.

Så ska man inte göra.... bestäm själv, det blir bäst och minst krångel. Jag fick visserligen en del tips och förslag och det tackar jag honom för, men svårighetsgraden på den enkla vardagsmaten blir bara högre och högre. Det här med lite enkla köttbullar och makaroner är puts väck och istället kommer förslag som "en god paj" eller "nån slags köttfärslimpa" eller det som helt enkelt fick bli kvällens meny - Färsfyllda paprikor.

Nu vill inte jag säga att jag inte behärskar dessa tre maträtter, men jag syftar mer på tillagningstiden och mängden arbete eller disk som måste tilläggas. Ibland finns ju inte den orken till vardagarna.

Jag hade aldrig gjort Färsfyllda paprikor - men jag hittade på ett recept som blev supergott.


Vi tyckte att de röda var godare eftersom de har en mindre besk smak än de gröna


Ingredienser:

• 400 g nötfärs

• en liten gul lök

• en morot

• en halv röd chilifrukt

• en eller två vitlöksklyftor

• ½ dl tomatpuré

• grillkrydda

• salt & peppar

• två stora röda paprikor

• några skivor ost

• oregano

 Gör så här:

1. Hacka löken och chilin och riv moroten grovt.

2. Fräs köttfärsen och tillsätt lök, chili och morot då den börjar bli ungefär halvfärdig.

3. Pressa i vitlöken, häll i tomatpuré och krydda med grillkrydda, salt och peppar. Vill du ha någon starkare krydda i så lägg i det då! Jag ska inte klaga på att du ändrar mitt recept, jag lovar.

4. Kärna ur paprikorna och dela dem på mitten. Tvätta dem först också såklart.

5. Fördela köttfärsblandningen i paprikorna och hyvla ordentligt med ost och lägg ovanpå. Avsluta med lite oregano på toppen.

6. Värm paprikorna i ugnen i 200° tills osten har smält och fått lite färg. Jag ställde in vår ugn på grill/varmluft, men har man inte den inställningen kan man avsluta tillagningen med några minuter på grill så att osten får sin färg.

7. Servera med ris och Milles goda kalla chilisås (Recept)


Ja det blev ju ganska lyckat ändå, trots att jag egentligen inte hade vardagsork till att laga något mer avancerat. Fick i alla fall lära mig att jag kan göra goda Färsfyllda paprikor och att det inte var så svårt som jag trodde. Får se vad sambon sätter mig på prov med nästa gång jag frågar "Vad är du sugen på till middag?".

Mille

Vardagsmiddag med lite thaikänsla

... ska jag säga som aldrig varit i Thailand! Men min kollega har och han tog med sig en häftig röd currypasta åt mig som jag ikväll tillsatte i min gryta och faktiskt vågade vara lite mer generös med för första gången.



Den här måltiden blev väldigt enkel.

1. Strimla fläskkött och fräs i lite olja i en wokpanna. Jag saltade och pepprade lite också men vet inte om det var nödvändigt.

2. När köttet nästan är färdigt tillsätter du din favoritblandning av frysta wokgrönsaker. Fräs på hög värme och rör om hela tiden - för det har jag sett att kockarna gör på wokrestauranger så det måste ju vara bra till nåt.

3. Tillsätt soja, en pressad vitlöksklyfta och en rejäl klick röd currypasta. Jag hade även i lite av min älskade Sweet Chilisås, jag kommer helt enkelt inte ifrån den.

4. Häll på en burk kokosmjölk och värm upp.

5. Servera med nudlar i en djup tallrik.



Jag tror dock i efterhand att maten hade blivit godare med kyckling istället, men det är väl en smaksak

Inte att förglömma:

6. Sätt inte maten i vrångstrupen för om det var starkt innan så kan jag garantera att det blev ännu starkare då, jag provade nämligen.

Mille

Persilja, basilika och gräslök

Den här enkla kryddodlingen köpte jag i torsdags. I förpackningen ingick krukor, jord och fröer och dessa har jag nu satt ut i min balkonglåda. Nu är det bara att vänta och se om jag får lite egenodlade färska kryddor i sommar. Något som var riktigt bra var att man fick rikligt med fröer så jag har sparat lite som räcker till en ny sådd.

Mille

Nu har jag ätit upp den här lördagens brunch,

och sitter och latar mig med en extra kopp kaffe. Brunchen bestod av varma mackor med färsk timjan, skinka, senap och brieost, kaffe såklart och en Smoothie med mango och jordgubbar. Medan jag nu sitter här och latar mig tänkte jag dela med mig av ett eget recept på en Bulgursallad som jag gjorde i veckan. En bulgursallad kan man variera hur mycket som helst och den här veckan blev det en ny spännande blandning som jag inte provat på tidigare.

Bulgursallad

Ingredienser:
(ni får själv beräkna hur mycket som behövs och hur många portioner ni ska ha)

• bulgur

• cocktailtomater

• sallad (valfri sort)

• galiamelon

• broccoli

• en morot

• rökt skinka

• en gul lök

• valnötter

• solroskärnor

• färsk basilika

• två vitlöksklyftor (valfritt men väldigt gott)

• salt & peppar

• en skvätt olja

Gör så här:

1. Koka så många portioner bulgur du vill ha enligt beskrivningen på förpackningen. Koka också broccoli tills den är lagom hård och har lite tuggmotstånd.

2. Ta fram en gigantisk skål, det är lättare att blanda runt salladen sen om skålen är riktigt stor. Hacka den färska basilikan och valnötterna, dela tomaterna,  skär salladen, melonen och även broccolin till lite mindre bitar. Skala och riv moroten. Häll också i solroskärnorna.

3. Dela skinkan i bitar, jag tog helt vanlig påläggsskinka men det duger med vilken skinka som helst. Skär löken i halvmånar. Fräs sedan skinka och lök i en stekpanna tills de fått lite färg.

4. Häll ner allt i den gigantiska skålen. Glöm inte bulguren såklart! Pressa i vitlök, salta och peppra. Det gör inget om bulgur och skinkan är lite ljumna fortfarande... det blir bara gott. Skvätt på lite olja och rör om allt.

5. Servera!


Servera gärna med en kall sås av något slag, det gör maträtten lite matigare

Mille

Ta fram din mixer, massa frukt och en skvätt fantasi.




Törstig, dessertsugen och längtar efter att sitta på balkongen med en kall dricka. Ja, i det skicket var jag efter jobbet igår. Så det bar av till affären där jag träffade en kompis och vi handlade olika frukter och naturellyoghurt.

Lite inspirerade blev vi av min bok "Smoothies" av Claes Karlsson men den egna fantasin och en klick yoghurt satte sin egen prägel på just våra Smoothiesar.


Balkonghäng med Smoothies i martiniglas känns lite lyxigt

Smoothie Nr 1: 
(räcker till två större glas, eller fyra snyggare drinkglas)

• 1 banan

• 2 nektariner

• en näve jordgubbar

• en skvätt pressad citron

• lite yoghurt

• några isbitar

Dela bananen och nektarinerna i mindre bitar och lägg ner alla ingredienser i mixern. Kör en stund på full effekt tills hela blandningen blivit en jämn smet. Tro mig, det är inte så himla gott att få en större halvmosig bananbit i munnen.

Smoothie Nr 2:

• en halv banan

• en halv galiamelon

• många jordgubbar

• mer is den här gången

• mindre yoghurt

• en pressad lime

Båda blev goda men den här senare blev lite vattnigare och mer läskande

Nu har jag även blivit så intresserad av det här med fruktsmoothies att jag gjorde mig en till frukost imorse också och vill inbilla mig att det är en nyttig energikick, för det är det väl?


Mille

Jag har varit sämre på att laga mat hemma på sista tiden.

Vilket är en stor sorg.
Men nu, nu är det sommar, och sol förhoppningsvis. Det innebär ett mycket piggare humör, många picknickar, sommarfester och sena kvällar med långa mysiga middagar på balkongen. Nu ser jag fram emot en tid med många nya härliga sommarrecept och smakprover.

Sedan jag skrev sist har jag dock ändå hunnit med en del. Jag har lagt till tre nya appar i min telefon; Kokaihop, Vardagsmaten och Coop (eftersom Konsum är min närmaste affär) De här apparna ska hjälpa mig att planera vardagsmaten eller spontanhandla till något gott när man är på väg hem. Där kan jag söka recept, middagstips och göra inköpslistor.... det ska bli roligt att prova på.

Jag har även haft möjligheten att få planera och förbereda en fest med middag på två och en halv timme och lyckats fenomenalt med det. Det hela började med att vi var ett gäng som skulle ses för en picknick i parken, men så ösregnade det dagen till ära. Så via ett mass-sms meddelade jag nära och kära att istället komma hem till mig på middag, fest och spelkväll. Det jag lyckades snoffsa ihop till middagsmeny på så kort varsel var kycklingklubbor, köttbullar, hemmagjord potatissallad, grönsallad, två sorters kalla såser, två sorters hembakade bröd, kex och färskost samt en brieost. Köttbullar, två sorters bröd och kex fanns redan hemma, färdigkokt potatis kunde jag få med mig hem från jobbet och resten sprang jag och handlade på vägen hem. Maten gick åt som smör i solsken och festen blev riktigt rolig trots ändrade planer i sista minuten.

I söndags lyckades jag även göra en paj på enbart det som jag hade hemma. Det blev en salig blandning med en fyllning av svamp, lök, bacon, fläskstek, broccoli och cocktailtomater och resulterade i en trevlig familjemiddag.



Låt sommarfesterna komma! Jag är fullt redo...


Med andra ord, oroa er inte, matlagningen finns alltid i mitt huvud!

Ps. I handen håller jag en White Wine Spritzer - vitt vin, en limeklyfta och fruktsoda. Läskande sommardrink!

Mille