Mille lagar mat

 

Därför skapade jag den här maträtten som jag döpte till Adventspasta. Pasta och en underbar gräddig sås med saffran och lax.

 

(2-3 portioner)

 

 

1. Hacka paprikan och purjon. Dela tomaterna på mitten och finhacka vitlöken. Koka pastan.

 

2. Fräs vitlöken, saffran och alla grönsaker i lite smör i en djup panna.

 

3. Lägg i laxen och stek på svag värme tills den får lite yta. Salta och peppra lite.

 

4. Häll på grädden, chilisås och lite mjölk om du önskar ha mer sås. Låt grytan puttra tills laxen faller isär, då är den klar. Smaka av och salta och peppra mer om du tycker att det behövs.

 

 

 

 

När jag fyllde år bjöd jag in släkt och vänner till en brunch-buffé och mina pizzabullar blev en stor succé. Det här receptet är till normalätare men om du ska ha ett stort kalas kan du enkelt dubbla alla ingredienser. Sen kan man fylla bullarna med det man tycker är godast. En gång ville jag lyxa till det ordentligt och fyllde pizzabullarna med mozzarella, parmaskinka och färsk basilika. En vegetarisk variant fixade jag också till en gång med zucchini istället för skinka.

 

Bullformar behöver man!

Sen kommer degen:

• 25 g jäst

• 2 ½ dl ljummet vatten

• 1 tsk salt

• 1 tsk socker

• 1 ägg

• 6 dl vetemjöl

• 1 ½ dl grahamsmjöl

Och fyllningen:

• 1 burk krossade tomater

• ½ dl delikatesskryddad tomatpuré

• 2 tsk pizzakrydda

• rökt skinka skuren i strimlor

• 1 burk skivade champinjoner

• massa riven ost

Gör så här:

1. Rör ut jästen med vattnet i en bunke. Blanda i övriga deg-ingredienser och knåda ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under plastfolie i ca. 30 minuter.

2. Häll av vätskan på tomaterna och blanda ihop dem med tomatpuré och pizzakrydda. Häll också av vattnet på champinjonerna.

3. Sätt ugnen på 250°. Lägg ut bullformarna på en plåt och smörj dem med lite olja i botten, tyvärr ett pilligt men nödvändigt arbete.... man kan ju sätta någon man är lite irriterad på att göra det - lillebror? svärmor? grannen?

4. Arbeta samman degen på en mjölad bänk. Den kan vara lite kladdig.  Men vill man så går det! Dela den senare i två och kavla ut en del i taget ill en någorlunda rektangulär form.

5. Fördela tomatsåsen, skinkan, champinjoner och ost över degen. Rulla sedan ihop det hela som en rulltårta.