Mille lagar mat

• laxfilé skuren i stora tjocka bitar
• en paprika
• en stump purjolök
• en halv ask cocktailtomater
• tre vitlöksklyftor
• ett paket saffran
• 3 dl grädde
• 1 dl chilisås
• en skvätt mjölk om man vill ha tunnare sås
• en klick smör
• salt & peppar
• pasta av valfri sort

Ingredienser:

• en skvätt naturell yoghurt, creme fraiche eller gräddfil (vad du har hemma helt enkelt)

• en mindre klick majonäs

• pressad vitlök

• Sweet chilisås

• Chilisås (alltså sådan ketchup med chilismak)

• lite olja

• grovmalen svartpeppar

• salt

• en nypa socker

Gör så här:

Blanda ihop allt i en skål. Klart!

Mille

Nu har jag ätit upp den här lördagens brunch,

och sitter och latar mig med en extra kopp kaffe. Brunchen bestod av varma mackor med färsk timjan, skinka, senap och brieost, kaffe såklart och en Smoothie med mango och jordgubbar. Medan jag nu sitter här och latar mig tänkte jag dela med mig av ett eget recept på en Bulgursallad som jag gjorde i veckan. En bulgursallad kan man variera hur mycket som helst och den här veckan blev det en ny spännande blandning som jag inte provat på tidigare.

Bulgursallad

Ingredienser:
(ni får själv beräkna hur mycket som behövs och hur många portioner ni ska ha)

• bulgur

• cocktailtomater

• sallad (valfri sort)

• galiamelon

• broccoli

• en morot

• rökt skinka

• en gul lök

• valnötter

• solroskärnor

• färsk basilika

• två vitlöksklyftor (valfritt men väldigt gott)

• salt & peppar

• en skvätt olja

Gör så här:

1. Koka så många portioner bulgur du vill ha enligt beskrivningen på förpackningen. Koka också broccoli tills den är lagom hård och har lite tuggmotstånd.

2. Ta fram en gigantisk skål, det är lättare att blanda runt salladen sen om skålen är riktigt stor. Hacka den färska basilikan och valnötterna, dela tomaterna,  skär salladen, melonen och även broccolin till lite mindre bitar. Skala och riv moroten. Häll också i solroskärnorna.

3. Dela skinkan i bitar, jag tog helt vanlig påläggsskinka men det duger med vilken skinka som helst. Skär löken i halvmånar. Fräs sedan skinka och lök i en stekpanna tills de fått lite färg.

4. Häll ner allt i den gigantiska skålen. Glöm inte bulguren såklart! Pressa i vitlök, salta och peppra. Det gör inget om bulgur och skinkan är lite ljumna fortfarande... det blir bara gott. Skvätt på lite olja och rör om allt.

5. Servera!


Servera gärna med en kall sås av något slag, det gör maträtten lite matigare

Mille

I fredags pratade jag och Majsan om Tapas.

Jag är enormt förtjust i tapasrestauranger, jag älskar utbudet och valmöjligheterna och hur alla i sällskapet kan sitta och plocka det de helst vill smaka på. Vi har många gånger ätit på Barcelona, www.barcelonabar.com, i Stockholm och där väljer vi alltid Quesadillas på menyn. Därefter har jag själv gett mig på att göra egna Quesadillas som jag egentligen bara gjort på känn.

Så här gör jag mina Quesadillas:

• Tortillabröd, den storlek som får plats i din stekpanna

• Riven ost

• Färdigstekta kycklingbitar (tips: fryst salladskyckling)

• Finhackad lök

• Tacokryddmix

 

Strö ut alla ingredienserna på ett tortillabröd och krydda med tacokryddan


För en smalare variant använder jag mager ost och fullkornstortilla!


Lägg ett till tortillabröd ovanpå och stek i en torr panna en liten stund på varje sida, när du vänder MÅSTE du hålla handen ovanpå annars trillar allt ut


När osten har smält helt inuti och en liten stekyta har uppkommit är Quesadillasarna klara, då delar du dem i fjärdedelar med en sylvass kniv... eller en vanlig skitkniv om du vill det (jag råkade ta en Ikea-kniv och det gick inte lika bra)


Håll Quesadillasarna varma i ugnen (150°) tills ni ska äta, annars blir det ett himla väntande tills alla får sin smakbit


Om det inte blir fler Tapas till middagen så duger det gott med en sallad och lite roliga salsa- eller dipsåser som tillbehör

Mille

... i alla fall i min bokhylla!

Ikväll hade jag storstädning i förråden och där, mitt i allt, i en kasse bland damm och olika pärmar och papper, låg mina kokböcker av Tina Nordström. Som jag har letat efter dem! Och saknat dem såklart. Böckerna försvann ungefär när jag flyttade hemifrån, vilket är fyra år sedan. När Mat-Tina gick på TV såg jag alla avsnitt och jag gillar hennes sätt att vara huslig och vardaglig, med sin egna touch på fantastiska recept. Jag har dock inte lagat så mycket av hennes mat eftersom jag helt enkelt bara haft böckerna när jag fortfarande bodde hemma och inte hade tillgång till ett kök som jag själv kunde styra och ställa i.



Men nu får det väl bli lite andra bullar...

Mille