Vårens snabbmat och matfix
och mitt emellan båtförberedelser och lägenhetsrenovering har jag lagat mat och bakat vad jag kunnat och orkat med.
Egentligen gillar jag ju inte snabbfixade middagar med "det man hade hemma" men ibland så måste vardagen visst ta överhand lite grann. Idag går jag på semester för sommaren och ser fram emot att bara njuta och äta gott i flera veckor. Det kommer att bli en del båtmat och jag tar sjävlklart med mig kokboken för burkugnen. I övrigt kommer det nog att grillas en hel del och trollas lite med knäna när man använder två pyttesmå plattor på gasolköket.
Hoppas vi ses under parasollet och att jag kan få bjuda på roliga matupplevelser och kanske användbara tips på semestern!
Tänkte inför semesterstrapatserna dela med mig av ett litet hopkok med bilder från mina senaste matkreationer under våren, här kommer de:
Laga paj är ett måste när man får lunchgäster, jag använder hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl när jag gör pajdeg. Sen gör jag mönster i kanterna med en gaffel så blir pajen snyggare
Snabbmat-deluxe har det blivit några gånger efter sena kvällar på båtklubben, vi kallar det för en "Pimp my Pizza" vilket består av en hemmapizza som du stoppar i ugnen som jag toppat med massa extra gott - den här pizzan har extra färsk paprika, skinka, salami, räkor, lök, mer ost och oregano
Till fredagsmyset har jag gjort en del "allt på en plåt" - här med fläskfile och ugnsrostade rot- och grönsaker. Det blir också mycket gott om man låter några bitar brieost smälta på köttet de sista minuterna i ugnen
Wok blev det mycket när man skulle laga något snabbt och gott - zuccini, purjolök, morot, sockerärtor, mycket chili, pressad lime och tigerräkor med risnudlar
Grädda våfflor och bjuda på kafferep utomhus vid båtklubben går jättebra!
Min kompis Bamse fick slicka grädden från visparna...
Nu har jag också fullt blommande paprika-, tomat- och chiliplantor på balkongen samt en del kryddväxter. Tomaterna på bilden är från förra årets balkongskörd
Mille
En annorlunda nattmacka
och vill inte bara äta en torr knäckemacka med ost. Igår kväll skapade jag därför den här kreationen:
1. Ta fram ett tortillabröd (sådana har jag ofta i frysen)
2. Spritsa på lite ketchup
3. Lägg på några skivor ost
4. Klicka på en rejäl klick av köttfärssås (som jag förmodar att du har färdig i kylen eftersom det blev rester över sist du gjorde köttfärssås, eller hur?!)
5. Rulla ihop tortillan
6. Lägg på en skiva ost och krydda med lite grillkrydda ovanpå
7. Micra på full effekt tills osten smält och allt har blivit varmt
Det blev faktiskt gott, men förmodar ju då alltså att du har tortillabröd och köttfärssås hemma. Vill även berätta att det funkar bra att lägga köttfärssås ovanpå ett formbröd också, sedan ketchup, ost och grillkrydda... gör du så har du istället skapat en klassisk "Pizzamacka", ett mycket populärt mellanmål i mitt barndomshem.
Mille
Nyttigare Pytt?
Jag säger det bara en gång, och jag säger det snabbt.
Hälften Pytt i Panna, hälften Wokgrönsaker! Hur smidigt kan det bli?
Båda färdiga, båda direkt ur frysen. Lite roligare än vanligt och vad jag vet så är grönsaker också nyttigare.
Men det bör kryddas upp lite, eftersom wokgrönsakerna blir lite smaklösa annars. Jag rekommenderar salt och peppar och kanske en gnutta chilipulver. Genom att pressa i en vitlöksklyfta får du även en annan kul smak att prova. Nu må det vara så att jag är ganska glad för vitlök, är du inte det så prova med någon annan smaksättning, som till exempel lite färska örter.
Mille
Köttbullewok
När jag var fattig student introducerade jag den här måltiden.
Då i annan billigare variant med snabbnudlar, köttbullar och frysta wokgrönsaker.
Idag har måltiden blivit förfinad med färska grönsaker och finare varianter av nudlar. Men köttbullarna är fortfarande de samma, även om jag provade Icas Delikatessköttbullar just ikväll. Finns det någon person som alltid håller sig till samma sorts köttbullar / fiskpinnar / korv / bröd / sylt? Jag byter faktiskt ganska ofta, även om man har några favoriter självklart!
Köttbullar, broccoli, morot, sockerärtor och purjolök
Förkoka broccolin tills den är halvhård. Fräs grönsaker och köttbullar. Tänk på att morötterna och broccolin behöver lite längre tid i pannan än vad sockerärtorna gör. Purjon kan du bara kasta i lite hastigt och lustigt mot slutet.
Nudlar kokade jag vid sidan om och jag bestämde mig för att prova en färdig woksås till hela maträtten. Det blev ju starkt, men tyvärr lite för mycket "parfymkänsla" i kryddorna... för min smak det vill säga. Jag spice:ade faktiskt till det lite extra med röd chili, dock inte hela den som är på bilden.
Såsen är godkänd, men föll mig inte riktigt i smaken. Jag hade hoppats på mer currykänsla och mindre koriandertoner. Såsen häller man i allra sist då den bara ska bli lite varm.
Allt som allt vill jag ju säga att en köttbullewok kan innehålla i princip vad som helst för grönsaker som just du gillar i wok. Ett säkert kort som alltid går hem hos mig i alla fall. Däremot lägger jag inte ner "jakten på den godaste woksåsen", men den här ikväll förstörde nästan hela resultatet, tyvärr.
Mille
Kaffe utan mjölk!
Eftersom jag måste ha mjölk i mitt kaffe...
och alla människor inte alltid har mjölk hemma... kommer jag ofta på smarta lösningar som faktiskt är ganska okej. Just nu är jag hemma hos min bror som så snällt förvarnade mig att det inte fanns någon mjölk till kaffet. Han sprang iväg till jobbet imorse och jag har julledigt fast det finns ingen affär precis i närheten där han bor.
Men det löste sig. I morgonens kaffe hade jag istället - vispgrädde på sprutflaska.
Andra lösningar jag har provat i kaffet tidigare är:
-
Vaniljglass
-
Chokladglass
-
Grädde
-
Matlagningsgrädde
-
Mjölkpulver
-
Baileys
Jag rekommenderar inte alla som någon fettsnål lösning, eller smidig lösning i morgonkaffet... men det duger bra i krissituationer! Det lovar jag.
Mille
Sockerkaka, med chokladkola
Eftersom min chokladkola inte ville bli någon kola,
fick jag rädda situationen på något annat sätt. Jag drog fram mammas sockerkaksrecept och bestämde mig för att hälla chokladkolasmeten ovanpå en sockerkaka... och det blev riktigt lyckat! Jag slapp kasta bort kolan och kunde få med mig en spännande kaka till julfikat igår.
Mammas sockerkaka:
-
150g smör eller margarin
-
3 ägg
-
2½ dl socker
-
2½ dl vetemjöl
-
½ tsk bakpulver
-
1 msk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en sockerkaksform. Jag använder flytande margarin till det, jättelätt.
2. Smält margarin och låt det svalna. Det går lätt att göra i micron på defrost-läget.
3. Vispa ägg och socker med elvisp i ca 3 minuter.
4. Blanda ner vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och det smälta margarinet och vispa till en klimpfri smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter.
6. När kakan är klar, lossa kanten på formen och ta bort den. Vänd kakan upp och ner på en tallrik eller ett serveringsfat och ta loss formen.
När kakan var klar hällde jag över min kladdiga chokladkola och sen fick kakan svalna i kylen. Det blev en riktigt kladdig kaka må jag säga.
Den kladdiga färdiga kakan
Min kompis Micke tyckte att det var gott
Mille
