Korvkurs

Så här glad blir man av att stoppa korv
 
I födelsedagspresent (för nästan exakt ett år sedan) fick jag ett presentkort på en Korvkurs.
 
Jag måste säga att jag hade ingen aning om vad jag hade att förvänta mig inför korvstoppningskvällen, men det var mycket lättare och roligare än jag hade trott i alla fall. På kursen fick vi dock inte mala eget kött utan mestadels lära oss om hur man stoppar och olika recept på olika korvar.
 
Jag testade att göra merguez-korv och grekisk bondkorv. Båda ganska lika i smaken, men i grekisk bondkorv var det mycket fler ingredienser och till och med en skvätt vitt vin för den där grekiska smakens skull.
 
Kul var det! Gott blev det också. Mycket grynigare till konsistensen än den korv man vanligen köper i affären... vilket berodde på att köttfärsen var så pass grovmalen och lök och annat var finhackat och inte mosat ner i nån finfördelat mojs. Nej, robusta rejäla korvar blev det!
 
Testa någon gång ni också.
 
Mille
 

Chokladmousse

"Kockens" Chokladmousse,
 
med 70% kakao och tydligen en "äkta italiensk dessert", det var jag tvungen att prova. Jag är mycket förtjust i helt vanlig chokladpudding och brukar inte vilja byta ut det hederliga orginalet men ibland får man chansa.
 
För att piffa upp efterrätten tog jag fram mina fina handblåsta martiniglas som jag tror att jag fick i 18årspresent av gamla skolkompisar. Härligt att de kommer till användning!
 
Chokladmoussen skulle vispas jättelänge, men jag fuskade lite när elvispen blev lite för varm
 
Med vispgrädde och hallon på toppen blev det en lyxig dessert till spelkvällen
 
Provsmakningsbetyg: Smaskens till sista slicken
 
Jag kommer nog satsa på den här chokladmoussen igen, tills jag orkar lära mig att göra helt egen från grunden det vill säga.
 
Mille
 

Potatis- och morotsgratäng i Omnia

Kommer ni ihåg den där burkugnen jag berättat om?
 
Den som man ställer ovanpå gasolköket i båten... ja men visst minns ni det. Jag har ju köpt en speciell kokbok till den och allt! I den receptboken blev jag tipsad om att göra potatisgratäng med färdigkokt potatis. Testade också att lägga till morötter i gratängen. Till gratängen behöver man 4-5 färdigkokta medelstora potatisar, en liten gul lök, tre morötter, en burk creme fraiche, några vitlöksklyftor, några skivor hårdost, salt och peppar. Jo visst, smör också, till att smörja formen för annars går det åt helvete med hela gratängen.
 
Innan gratängen ställdes på spisen, här ser ni även hur burkugnen ser ut (utan locket)
 
Gör så här:
 
1. Smörj formen. Smörj den för kung och fosterland.
 
2. Skiva färdigkokt potatos, morötter och lök och varva det i formen.
 
3. Pressa vitlök rakt ner i creme fraicheburken och salta och peppra där i också. Rör om och du har återigen sparat på disk för det är inte kul att diska massor på semestern.
 
4. Klicka ut creme fraichen ovanpå potatis, morot och lök och toppa med några skivor ost.
 
5. På med burkugnens lock och ställ på gasolplattan på svag värme i minst en halvtimme. Men kolla till den då och då och se om det börjat puttra överallt och om osten har smält. Då är gratängen klar.
 
Till potatis- och morotsgratängen grillade vi marinerad fläskfilé och några soltorkade tomater fick också vara med på tallriken
 
Ser det inte somrigt ut? Jag blir hungrig bara jag tittar på bilderna...
 
 Mille
 
 
 

Curry & Tomatsås

Färdiga såser är ju himla smidigt...

och när jag var ute och handlade i torsdags hittade jag en nyhet från Rydbergs såser i påsar, Curry & Tomat.


På baksidan av påsen fanns ett middagstips...

Aha! Vilket bra tips, snabbt och enkelt... lät gott.
"Fräs kyckling, paprika och purjolök och häll över såsen." Typ.


Enkelt va?

Jag skar kycklingfilé i smala strimlor och fräste dem först, med lite salt och peppar på. När de hade blivit i princip halvklara lade jag till paprika och även zuccini, eftersom jag hade det över i kylskåpet sen jag lagade min förra grönsaksblandning. Sist på slutet lade jag i skivor av purjolök så att de inte skulle steka för länge och bli brända.

På med såsen och värm allt. Servera med basmatiris eller pasta (vilket var det som stod i middagstipset på påsen).

Resultat: Mycket gott och stort plus för hur smidigt och enkelt det var. Såsen var mild i smaken och hade en lagom stark currysmak, lite så att man mest anade att det var curry i och inte att kryddan tog över alla andra smaker.
Jag tror att såsen passar till mycket annat också, kanske räkor? 
Prova själva!

Mille



RSS 2.0